Kawa na Maderze, podobnie jak w całej Portugalii – to nie tylko napój – to prawdziwy rytuał i część lokalnej kultury. Każdy rodzaj kawy ma swoją specjalną nazwę, często związaną z ciekawą historią lub lokalną tradycją. Poznajmy te najbardziej charakterystyczne.
BICA – ESENCJA INTENSYWNEJ KAWY
Bica to małe, mocne espresso, serwowane w maleńkiej filiżance. Sama nazwa ma fascynującą historię – to akronim od „Beba isto com açucar” („pij to z cukrem”). Nazwa doskonale oddaje charakter tego napoju – jest tak intensywny, że pierwotnie zachęcano do dodawania cukru!
GAROTO – MAŁY CHŁOPIEC Z CHARAKTEREM
„Garoto” (dosłownie „chłopiec”) to delikatniejsza wersja kawy – małe espresso z odrobiną ciepłego i spienionego mleka. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają złotego środka między intensywnością Bica a łagodnością mlecznych kaw.
CHINESA – MADERSKA SPECJALNOŚĆ
Oto prawdziwa ciekawostka – „Chinesa” („Chinka”) to określenie używane wyłącznie na Maderze! Nie usłyszycie go w kontynentalnej Portugalii. To duża biała kawa, podawana w normalnej filiżance – idealna dla tych, którzy lubią klasyczną kawę z mlekiem.
CHINO – BRAT CHINKI
Podobnie jak Chinesa, „Chino” („Chińczyk”) to nazwa charakterystyczna tylko dla Madery. To duża czarna kawa, przypominająca amerykańską. Serwowana w dużej filiżance, stanowi doskonałą alternatywę dla tych, którzy preferują kawę bez mleka.
GALÃO – ŚNIADANIOWA KLASYKA
Galão to odpowiednik café latte – duża, mleczna kawa serwowana w wysokiej szklance. To tradycyjny wybór Maderczyków na śniadanie, pijana głównie w godzinach porannych. Proporcje mleka do kawy sprawiają, że jest to najbardziej łagodna i przyjemna w smaku opcja.
KULTURA PICIA KAWY NA MADERZE
Na Maderze kawa to więcej niż napój – to pretekst do spotkań, rozmów i celebrowania chwili. Każda pora dnia ma swoją odpowiednią kawę: rano Galão, po południu może być Bica, a wieczorem lekki Garoto.
GDZIE NAPIĆ SIĘ NAJLEPSZEJ KAWY?
Najlepszą kawę znajdziecie w lokalnych pastelariach – małych kawiarniach, które często prowadzone są przez te same rodziny od pokoleń. To właśnie tam możecie doświadczyć prawdziwej maderskiej kultury kawowej.
Na Maderze kilka kawiarni speciality, które serwują najwyższej jakości kawę, głównie możemy je znaleźć w stolicy Wyspy.
WSKAZÓWKI DLA KAWOWYCH SMAKOSZY:
- Bica najlepiej smakuje w małych, lokalnych kawiarniach
- Galão to idealny wybór na śniadanie
- Pamiętajcie, że nazwy Chinesa i Chino są unikalne dla Madery
- Nie bójcie się eksperymentować – każdy rodzaj kawy ma swój unikalny charakter
Picie kawy na Maderze to prawdziwa sztuka i część lokalnego dziedzictwa kulturowego. Każda filiżanka opowiada swoją historię, a różnorodność dostępnych opcji sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie.
